Kevyttä ja edullista herkkupannukakku Clafoutista voi helposti muunnella

Ranskalainen Clafoutis on pannukakun ja uunivanukkaan välimuoto. Se tarvitsee happamuutta, jota saadaan lisäämällä pannukakkutaikinaan kermaviiliä tai jogurttia. Clafoutiksen päälle voi käyttää mitä tahansa marjoja tai hedelmiä esim. satokauden mukaan. Perinteinen Clafoutis tehdään kirsikoista, jolloin voit käyttää säilöttyjä kirsikoita ja maustaa kirsikkaliköörillä, mutta cocktailkirsikat eivät käy.

Ainekset

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

Voit lisätä makusi ja marjojen happamuuden mukaan 0,5-1,5 dl sokeria.

1/4 tl suolaa

0,5 dl voita sulatettuna

1-1,5 dl maitoa

n. 1,5 dl kermaviiliä tai paksua maustamatonta jogurttia

3-4 dl marjoja tai hedelmiä

Vaiheet

1. Poista kivet ja siemenkodat. Paloittele hedelmät kuutioiksi.

Käyttäessäsi kovia ja happamia marjoja tai hedelmiä, makeuta niitä hieman. Esimerkiksi puolukkaan saa makeutta lisäämällä siihen hieman sokeria, kookossiirappia tai hunajaa. Makeutuksen voi tehdä myös lisäämällä enemmän sokeria taikinaan.

2. Vatkaa munien rakenne rikki.

3. Sekoita loput ainekset tasaiseksi massaksi lukuunottamatta marjoja tai hedelmiä.

4. Levitä leivinpaperi uunipellile ja ripottele pohjalle muut ainekset kuin marjat.

5. Sirottele marjat päälle.

Vaihtoehtoisesti käy n. 24 cm voideltu uunivuoka.

6. Paista uunin keskiosassa 175 °C asteessa n. 45 minuuttia tai 200 °C asteessa n. 25 min kunnes reunat saavat väriä ja keskusta on juuri hyytynyt. Kun veitseen ei jää enää kiinni taikinaa, Clafoutis on kypsä.

Hetken jäähdytyksen jälkeen voit voidella voilla ja siivilöidä tomusokeria pintaan. Tarjoile jäätelön, hillon, kanelikastikkeen tai maapähkinälevitteen ja banaanin kanssa.

Tuoteselosteesta selviää kuuluuko leivinpaperi bio- tai sekajätteeseen.